Insalata tiepida di pesce

L'insalata tiepida di pesce viene realizzata cuocendo il pesce pulito, tagliandolo a pezzi, quindi preparando il condimento con delle verdure. Mescoleremo il tutto in una terrina, aggiungeremo l'olio, le acciughe e serviremo con del succo di limone. Ecco i passaggi per l'insalata tiepida di pesce.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Orvieto

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Filetto di dentice
  • 250 g Filetto di merluzzo
  • Per il condimento
  • 120 g Peperone
  • 150 g Patate
  • 100 g Porro
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • Per decorare
  • 8 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 3 filetti Acciuga sott'olio
  • 1 cucchiaino Limone

Preparazione

Step 1

Fate bollire in una casseruola dell'acqua e salatela leggermente: quando raggiunge l'ebollizione, lessatevi i filetti di pesce per 3-4 minuti a fuoco basso. Scolate il pesce, mettetelo in un piatto e, appena inizia a intiepidirsi, spezzettatelo in una terrina.

Step 2

Tagliate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e arrostite la buccia direttamente sui fornelli. Mettetelo in un sacchetto di nylon a sudare per almeno 20 minuti. Riprendete il peperone, spellatelo e tagliatelo a listarelle.

Step 3

Pulite la parte bianca del porro e tagliatela a rondelle sottili. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e fatevi soffriggere il porro. Poi aggiungete il peperone e mescolate.

Step 4

Lessate le patate con la buccia nella pentola a pressione per circa 10 minuti. Lasciatele intiepidire, spellatele e tagliatele a pezzetti, tenetele da parte.

Step 5

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo con lo spicchio d'aglio. Unite le patate e i peperoni e mescolatele ai pezzetti di pesce con il trito di aglio e prezzemolo.

Step 6

Scaldate l'olio d'oliva in una padella e versatevi i filetti di acciuga: appena si saranno sciolti, distribuite l'olio caldo con le acciughe sul pesce, cospargetevi il succo di limone e servite.

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