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Pollo alle mele e senape

Il pollo alle mele e senape si realizza tagliando il pollo a pezzi e rosolandolo poi in padella con le erbe aromatiche e la cipolla, verranno poi aggiunte anche le mele tagliate a dadini e si completerà la cottura. Le mele verranno poi frullate e si uniranno nuovamente al pollo continuando la cottura.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Alto Adige Gewurztraminer

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 da circa 1/2 kgPollo
  • 3Mele renette
  • 30 gCipolla
  • 150 mlBirra
  • 200 mlBrodo vegetale
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioSenape
  • 1 cucchiaioFarina bianca 00
  • 1Limone
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiainoPepe rosa in grani
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 costaSedano
  • Qualche ramettoTimo

Preparazione

Step 1

Pulite il pollo e, con le forbici o con un coltello grosso da cucina, tagliatelo a metà e poi in piccoli pezzi: lavate bene il pollo e asciugatelo con un canovaccio da cucina.

Step 2

Tagliate 2 mele a spicchi e detorsolatele senza pelarle. Pelate e tagliate la terza mela a cubetti. A parte rosolate in una padella con l'olio d'oliva lo spicchio d'aglio, la cipolla tritata, in sedano a pezzetti ed il pepe rosa in grani.

Step 3

Sistemate il pollo nella padella: salate e pepate leggermente e rosolate per 5 minuti. Quando il pollo è ben rosolato, cospargetelo con 1 cucchiaio di farina e mescolate bene in modo che la farina si distribuisca nel tegame.

Step 4

Bagnate il pollo con la birra e lasciatela evaporare: versate il brodo, aggiungete le 2 mele tagliate a spicchi, coprite il tegame e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Step 5

Togliete le mele dalla padella, eliminate la pelle e frullatele in un robot: versate la purea di mele nel tegame.

Step 6

Unite la senape e continuate la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura, aggiungete la mela tagliata a cubetti: cospargete con il succo di limone, il sale e completate la cottura. Servite il pollo alle mele ben caldo decorato con qualche rametto di timo.

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