Questo sito contribuisce alla audience di

Semifreddo allo yogurt e mango

Il semifreddo allo yogurt e mango è un gustoso gelato che si prepara facendo bollire il latte e poi unendolo ai tuorli sbattuti, verrà poi incorporato il mango frullato e infine la panna. Mentre il composto si rassoderà nel congelatore si preparerà una salsa a base di miele, spezie e succo di limone.

Portata Portata:
Gelati (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 2 ore di riposo + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gPolpa di mango
  • 120 gZucchero
  • 100 mlLatte intero
  • 100 mlYogurt bianco intero
  • 100 mlPanna fresca
  • 4Uova, tuorli
  • 1/2 steccaVaniglia
  • -PER LA SALSA
  • 100 gMiele millefiori
  • 10 gAnice stellato
  • 1 steccaCannella
  • 2Garofano, chiodi
  • 1/2Limone
  • -PER DECORARE
  • q.b.Mango a fettine
  • q.b.Cannella

Preparazione

Step 1

Montate i tuorli con lo zucchero in una terrina. In una casseruola a parte, portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia e aggiungete lentamente il latte ancora caldo alla terrina con i tuorli mescolando di continuo.

Step 2

Versate la crema in un pentolino e cuocetela senza farla bollire finché velerà leggermente un cucchiaio di legno. Passatela in un colino a maglie fitte e lasciatela raffreddare.

Step 3

Incorporate alla crema lo yogurt, unite la polpa di mango frullata.

Step 4

Incorporate quindi anche la panna fresca montata. Mettete il composto nello stampo e fatelo ghiacciare nel congelatore per almeno 2 ore.

Step 5

Scaldate il miele con le spezie e il succo del limone in un tegame. Poi lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Step 6

Togliete il semifreddo dal congelatore e servitelo a fette ricoprendolo con la salsa al miele. Decoratelo con fettine di mango e cannella. Servite.

Consigli

Una curiosità: le varietà di mango sono pressoché infinite, tuttavia vengono classificate in due famiglie principali: l'indiana e l'indocinese. I primi sono frutti tondeggianti, con buccia che passa dal verde al rosso al giallo intenso. Il mango della famiglia indocinese, invece, si presenta piatto e allungato, con buccia verde-giallastra oppure rossastra.Calorie per porzione: 409

Commenti

Iscriviti alla newsletter!