Insalata di mais

L'insalata di mais si prepara molto velocemente lavando accuratamente le verdure e tagliandole in pezzetti per poi unirle in un'insalatiera condendo poi il tutto con scaglie di parmigiano, aceto, salsa di soia e olio extravergine d'oliva.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Vino Vino:
Orvieto classico

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • Per l'insalata
  • 160 g Misticanza
  • 250 g Mozzarelline ciliegia
  • 100 g Mais
  • 140 g Pomodoro
  • 100 g Carote
  • 60 g Sedano
  • 80 g Olive nere
  • 20 g Fiori di capperi
  • 10 filetti Acciuga sott'olio
  • Per il condimento
  • 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Aceto bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Per decorare
  • 4 cucchiai Parmigiano a scaglie

Preparazione

Step 1

Lavate la misticanza sotto l'acqua fredda, asciugatela bene e tenetela da parte. Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle.

Step 2

Pulite il sedano e tagliatelo a fettine sottili. Pelate le carote, tagliatele a metà e poi a pezzetti. Pelate il pomodoro, svuotatelo all'interno e tagliatelo a cubetti piccoli.

Step 3

Disponete la misticanza nei piatti, aggiungete il mais sgocciolato dal liquido di conservazione, le olive a rondelle, le carote, il sedano, i pomodori a cubetti. Unite le mozzarelline ciliegia, le acciughe tagliuzzate grossolanamente, i fiori di capperi e amalgamate bene il tutto.

Step 4

Cospargete con scaglie di parmigiano, condite con aceto, salsa di soia, olio d'oliva, salate, pepate e servite subito.

Consigli

Un consiglio: potete sostituire i cubetti di pomodoro con altrettanti pomodorini ciliegia tagliati a spicchi. In genere i pomodorini ciliegia sono più saporiti.Calorie per porzione: 449

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