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Insalata primaverile

L'insalata primaverile è un fresco contorno che si prepara tagliando tutte le verdure e la frutta esotica a cubetti e unendole in un'insalatiera per poi condirle con una salsa a base di olio, sale, pepe ed erba cipollina. Al termine il piatto verrà decorato con fiori secchi.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Alto Adige Pinot Bianco

Ingredienti

  • -PER L'INSALATA
  • 150 gPomodorini ciliegia
  • 1Avocado
  • 2 da 125 g lTomini
  • 100 gLattuga
  • 1/2Limone
  • -PER CONDIRE
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiainoErba cipollina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • -PER DECORARE
  • 120 gFiori (viole, malva, ginestra)

Preparazione

Step 1

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Sbucciate l'avocado, tagliate la polpa a cubetti e irroratela subito con il succo di limone. Tagliate a cubetti anche il formaggio.

Step 2

Lavate, asciugate e spezzettate la lattuga. Riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera.

Step 3

In una ciotola emulsionate l'olio d'oliva con il sale, un pizzico di pepe e l'erba cipollina tagliuzzata.

Step 4

Condite l'insalata primaverile con l'emulsione, mescolate bene e decoratela con i fiori appassiti.

Consigli

Calorie per porzione: 210Una curiosità: la lattuga, ricca di sali minerali e di vitamine, ha un bassissimo contenuto calorico. Cruda, è ottima in insalata, cotta, regola l'intestino e concilia perfino il sonno. Il succo che si ottiene centrifugandola è un buon calmante per la tosse.

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