Seppioline con cuori di palma

Le Seppioline con cuori di palma vengono realizzate cuocendo il pesce, lavando e tagliando la rucola e i cuori di palma a rondelle, quindi unendo il tutto, aggiungendo l'olio extravergine e il sale e ponendo il tutto nel frigo per 10 minuti. Serviremo le sepiolite cosparse di prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Gioia del Colle Bianco.

Ingredienti

  • 800 g Seppioline
  • 200 g Rucola
  • 6 Cuori di palma
  • 1 Limone
  • q.b. Sale
  • 1 ciuffo Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Lavate le sepiolite sotto l'acqua corrente fredda. Mettete a bollire l'acqua in una pentola.

Step 2

Versate le seppioline e fatele cuocere per circa 10 minuti: quando risultano tenere scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto.

Step 3

Lavate la rucola, asciugatela attentamente e tagliatela molto sottile. Prendete i cuori di palma e tagliateli a rondelle di circa 1 cm.

Step 4

Unite le seppioline cotte, la rucola, i cuori di palma e il succo del limone in un'insalatiera: condite con l'olio d'oliva e il sale. Lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti.

Step 5

Versate il tutto in un piatto da portata e spolverizzate con una manciata di prezzemolo tritato.

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