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Fave con le cotiche alla Ternana

Le fave con le cotiche alla ternana sono un'antica ricetta umbra appartenente alla cucina povera contadina. Ecco i passaggi per la ricetta delle fave con le cotiche alla Ternana.
 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Torgiano Rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gFave sgusciate di media grandezza
  • 250 gCotiche lessate
  • 80 gCipolla
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Qualche ramettoTimo fresco

Preparazione

Step 1

Fate imbiondire la cipolla in un tegame con l'olio e mescolatevi le cotenne.

Step 2

Unitevi le fave ed il timo, condite con sale e pepe, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua fredda e cuocete a calore vivo. Servite le fave cotte al punto giusto.

Consigli

Si consiglia di accompagnare la zuppa con crostini di pane raffermo.

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