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Bocconcini di pescatrice al cartoccio

I Bocconcini di pescatrice al cartoccio vengono realizzati tagliando le verdure a julienne, pulendo la pescatrice e tagliandola a bocconcini, quindi preparando il condimento passando il tutto nel frullatore. Prepareremo i cartocci dove metteremo il pesce con il condimento, passeremo nel forno e serviremo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Verduzzo.

Ingredienti

  • Per i bocconcini:
  • 350 gRana pescatrice
  • 1Finocchio
  • 3Zucchine
  • 3Carote
  • 1Limone
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • Per il condimento:
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoErbe aromatiche
  • 6 cucchiaiOlio d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le carote e tagliatele a julienne; fate lo stesso con le zucchine e il finocchio.

Step 2

Pulite la rana pescatrice, spellatela e tagliatela a bocconcini di circa 3 cm.

Step 3

In un mixer frullate lo spicchio d'aglio, privato del germoglio interno, con le erbe aromatiche, l'olio d'oliva extravergine, il sale e il pepe.

Step 4

Spruzzate i bocconcini di pesce con il succo di limone e lasciateli in frigorifero per 30 minuti.

Step 5

Ritagliate 4 cerchi di carta da forno, disponetevi al centro le verdure condite con sale e olio d'oliva e sopra due bocconcini di pesce. Irrorate con la salsa alle erbe aromatiche, chiudeteli e infornate a 190°C per 15 minuti.

Step 6

Servite i bocconcini caldi racchiusi nel loro cartoccio.

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