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Farfalle con verdure e bacon

Le Farfalle con verdure e bacon vengono realizzate tagliando le verdure e facendole stufare, quindi cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Condiremo la pasta con il sugo di verdure e serviremo.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Trentino Traminer Aromatico.

Ingredienti

  • 320 gFarfalle
  • 100 gBacon
  • 200 gZucca a buccia verde
  • 1/4Peperone rosso
  • 2Zucchine
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate il peperone, tagliatelo a metà e privatelo dei filamenti bianchi e dei semi. Pulite e spuntate anche le zucchine. Imbiondite lo spicchio d'aglio in padella con l'olio d'oliva. Aggiungete il bacon tagliato a pezzettini e fatelo stufare.

Step 2

Tagliate il peperone, le zucchine e le altre verdure a julienne (foto 1-2) e aggiungetele in padella partendo dalla zucca, poi il peperone e infine le zucchine; salate pepate e sfumate con poca acqua.

Step 3

Mentre le verdure cuociono, bollite le farfalle in acqua salata, scolatele e saltatele in padella con il sugo eliminando lo spicchio d'aglio, fate ritirare il liquido di cottura e servite.

Consigli

A fine cottura è ottimo mantecare la pasta nella padella con un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile che lega e rende cremosa la preparazione.

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