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Anatra al rosmarino

L'anatra al rosmarino viene realizzata tagliando la carne a pezzi, sciacquandola e facendola rosolare, quindi aggiungendo il rosmarino, l'aglio e il vino dopo la prima doratura. Ecco i passaggi per l'anatra al rosmarino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Merlot

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3 ramettiRosmarino
  • 1Aglio a spicchi
  • 100 mlVino bianco
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 1Petto d'anatra

Preparazione

Step 1

Incidete la pelle del petto d'anatra con una serie di tagli obliqui, poi disponetelo intero in una padella con l'olio d'oliva e il sale. Coprite la padella e lasciate rosolare la carne a fuoco medio.

Step 2

Girate la carne regolarmente per consentire una doratura uniforme, poi aggiungete il rosmarino, l'aglio e sfumate con il vino bianco.

Step 3

Coprite nuovamente e lasciate cuocere fino a ottenere una seconda doratura. 

Step 4

A questo punto sfumate per una seconda volta con il vino bianco, aggiungete un po' di acqua, se necessario e continuate la cottura a tegame coperto.

Step 5

Togliete il coperchio dal tegame, terminate la cottura lasciando evaporare i liquidi in eccesso, affettate il petto e servitelo con il sugo di cottura.

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