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Caserecce alle verdure

Le caserecce alle verdure vengono preparate tagliando le verdure a julienne e facendole lessare in modo da ottenere un sugo. Cuoceremo la pasta in abbondante acqua salata, condiremo con il sugo di verdure e serviremo a piacere con il pecorino grattugiato e la menta.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 320 gCaserecce
  • 200 gPisellini
  • 10Pomodori ciliegia
  • 1Carota
  • 3 cucchiaiPecorino
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Dado granulare
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale
  • 6 foglieMenta

Preparazione

Step 1

Mondate la carota, lavatela e tagliatela a julienne. Sbollentate in poca acqua salata i pisellini e scolateli bene.

Step 2

Unite tutte le verdure e fatele saltare per alcuni minuti a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio, insaporite con un pizzico abbondante di dado granulare e una generosa macinata di pepe. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura aggiungendo 1 mestolino d'acqua.

Step 3

Nel frattempo cuocete la pasta e unite alle verdure i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi.

Step 4

Scolate la pasta, versatela nella padella con le verdure, aggiungete il pecorino grattugiato (facoltativo), le foglie di menta, aggiustate di sale e pepe, rigirate per un attimo e servite subito.

Consigli

Orvieto.

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