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Torta con riso, latte e mandorle

La torta con riso latte e mandorle è un piatto alternativo che si prepara cuocendo il riso nel latte e, dopo che si sarà raffreddato, unendolo a tutti gli altri ingredienti ottenendo un composto che verrà versato in una teglia imburrata e cotto al forno. La torta verrà servita fredda

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h + tempo raffredd.

Vino Vino:
Moscato d'Asti

Ingredienti

  • 160 gRiso
  • 5 dlLatte
  • 120 gMandorle sgusciate
  • 3Uova, tuorli
  • 4Uova, albumi
  • 20 gBurro
  • 1 cucchiainoLimone, buccia grattugiata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Cuocere il riso nel latte con una presa di sale per 1 ora; quindi farlo raffreddare. Sbollentare le mandorle per pochi minuti, scolarle, sbucciarle e tritarle.

Step 2

Incorporare al riso, ormai freddo, le mandorle tritate, i tuorli e la scorza di limone; aggiustare di sale e pepe e mescolare con cura. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto.

Step 3

Ungere una teglia, versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 150 °C per 30 minuti; quindi lasciare raffreddare e servire.

Consigli

Calorie per porzione: 480. E' possibile rendere più invitante la torta con riso ricoprendola con un sottile strato di panna montata uina volta che si sia raffreddata e spolverandola con cacao amaro.

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