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Torta di porri, bietole e carote

La Torta di porri bietole e carote è un piatto alternativo gustoso ma povero di calorie, si prepara cuocendo le verdure e poi tritandole assieme e mescolandole all'uovo sbattuto, il composto verrà poi versato in una tortiera foderata con le foglie di bietola e cotto in forno.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Vino Vino:
Soave

Ingredienti

  • 1/2 kgPorri
  • 200 gCarote
  • 10 foglie largheBietola
  • 2Uova
  • 1 dlLatte
  • 50 gFormaggio emmental
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mondare i porri privandoli della parte verde, delle foglie esterne più dure e delle radici; lavarli e affettarli sottilmente. Lavare le foglie di bietola; privarle della costa centrale e tenerla da parte. Spuntare e pelare le carote, lavarle e dividerle a bastoncini.

Step 2

In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio, unirvi i porri e mescolarli con un cucchiaio di legno; salarli, bagnarli con 3 cucchiai d'acqua e farli cuocere, a padella coperta e a fuoco dolce, per 15 minuti circa. A fine cottura devono risultare asciutti.

Step 3

Far cuocere i bastoncini di carota al vapore nell'apposito cestello.

Step 4

Nel frattempo, in una pentola portare a ebollizione acqua salata e scottarvi le foglie di bietola, scolarle, raffreddarle immediatamente sotto l'acqua fredda e stenderle sopra un canovaccio pulitissimo.

Step 5

In una ciotola rompere le uova, salarle e sbatterle leggermente con una forchetta.
Aggiungervi l'emmental tagliato a pezzetti, il latte, i porri e le carote. Mescolare con un cucchiaio di legno.

Step 6

Spennellare una tortiera con l'olio rimasto e foderarla con le foglie di bietola, leggermente sovrapposte. Versarvi il composto preparato e porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 °C, facendo cuocere la torta per 35 minuti circa.

Step 7

Toglierla dal forno, lasciarla riposare per 10 minuti circa prima di sformarla sul piatto di portata.
Servirla calda.

Consigli

Calorie per porzione: 215

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