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Sfoglia con crema di yogurt e albicocche

La sfoglia con crema di yogurt e albicocche è un dolce delicato e gustoso, si realizza dividendo la pasta sfoglia a metà e cuocendola poi in forno a realizzare una sfoglia che, una volta raffreddata, verrà farcita con lo yogurt, gli amaretti sbriciolati e le albicocche tagliate.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 250 gPasta sfoglia
  • 3 cucchiaiZucchero
  • 350 gAlbicocche baby sciroppate
  • 200 gYogurt intero
  • 100 gRicotta romana
  • 50 mlPanna fresca
  • 2 cucchiaiZucchero a velo vanigliato
  • 50 gAmaretti

Preparazione

Step 1

Bucherellate la pasta sfoglia con una forchetta e spolverate con lo zucchero. Tagliatela a metà e infornate a 200°C per circa 20 minuti (fino a doratura).

Step 2

Intanto lavorate lo yogurt con la ricotta e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Montate la panna ben fredda e incorporatela delicatamente al composto di yogurt con una spatola.

Step 3

Lasciate raffreddare le 2 sfoglie croccanti e caramellate in superficie. Lavate le albicocche e tagliatele a metà (oppure, se utilizzate le albicocche sciroppate classiche, tagliatele a spicchi).

Step 4

Farcite le sfoglie con la crema di yogurt alternata alle albicocche e agli amaretti sbriciolati. Decorate a piacere, lasciate riposare in frigorifero e servite la torta tagliata a tranci ben fredda.

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