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Terrina di verdure dolci

La terrina di verdure dolci è una gustosa ricetta, si prepara rosolando la cipolla tritata e unendo poi le carote a rondelle. Si aggiungerà poi il brodo e si frullerà il tutto usandolo per amalgamare gli altri ingredienti in un composto che andrà versato in uno stampo per plumcake e cotto al forno.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 50 m

Ingredienti

  • 4Carote grosse
  • 200 gPiselli sgranati
  • 3Zucchine
  • 1Cipolla
  • 6Uova
  • 200 mlPanna fresca
  • 5 fettePane bianco a cassetta
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiaiLatte
  • 100 mlBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la cipolla e stufatela in una casseruola con 1 cucchiaio d'olio. Pelate e tagliate a rondelle le carote e soffriggetele insieme con la cipolla.

Step 2

Sfumate con il brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.
Frullate al mixer e tenete a parte la purea. Ammollate il pane con il latte, strizzatelo e spezzettatelo in una terrina; unite le uova, la panna, sale e pepe.

Step 3

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a dadolini e saltatele brevemente in padella antiaderente con 1 cucchiaio d'olio, il sale e il pepe. Riunite tutti gli ingredienti della ricetta e versate il composto in uno stampo da plumcake leggermente imburrato.

Step 4

Ponete lo stampo in una pirofila a bordi alti e versatevi acqua tiepida fino all'altezza del bordo dello stampo. Infornate a 180°C per 1 ora. Lasciate raffreddare e sformate.

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