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Crema bruciata

La crema bruciata si realizza montando uova e zucchero per diluirli poi con panna e ponendo il composto in uno stampo filtrandolo con un colino. Prima di servirla cospargeremo la crema con lo zucchero di canna e la porremo sotto il grill caldo caramellando lo zucchero.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h 30m

Ingredienti

  • 2Uova
  • 7Uova, tuorli
  • 160 gZucchero
  • 6 dlPanna
  • q.b.Zucchero di canna

Preparazione

Step 1

Montate le uova con lo zucchero finché non ricadono a nastro e diluitele con la panna scaldata sul fuoco in precedenza. Mettete il composto in 1 stampo grande (o 6 piccoli) filtrandolo con un colino e sistematelo su una placca foderata con un foglio di carta di cucina

Step 2

Fate cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180 °C per circa 1 ora. Lasciate intiepidire la crema, quindi mettetela in frigorifero.

Step 3

Al momento di servirla, cospargete la crema con lo zucchero di canna e mettetela sotto il grill caldo, tenendo aperto lo sportello del forno, finché lo zucchero non sarà caramellato. Servite subito.

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