Carciofi ripieni al forno

I carciofi ripieni al forno vengono realizzati pulendo i carciofi, mettendoli nell'acqua acidulata, quindi riempendoli di composto di pangrattato, olio, prezzemolo e pecorino. Ecco i passaggi per i carciofi ripieni al forno.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Gallura.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2Carciofi
  • 3 cucchiaiPecorino
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Limone
  • q.b.Menta
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i carciofi, eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e la barbetta interna; spuntateli e immergeteli per alcuni minuti in acqua acidulata con il succo del limone.

Step 2

Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e mescolate il tutto con il pecorino grattugiato e un filo d'olio.

Step 3

 In una teglia leggermente oleata distribuite i carciofi con la parte tagliata rivolta verso l'alto, cospargeteli con il pecorino e il trito preparato.

Step 4

Aggiustate di pepe, spolverizzate con il pangrattato, insaporite con qualche foglia di menta e irrorate con un filo d'olio.

Step 5

Cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario, quindi impiattate e servite.

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