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Crocchette di spinaci

Le crocchette di spinaci vengono preparate lessando gli spinaci ed impastandoli con ricotta uovo parmigiano e pangrattato per formare delle crocchette che friggeremo in padella. Ecco i passaggi delle crocchette di spinaci.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Prosecco di Conegliano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 80 gSpinaci freschi
  • 60 gRicotta
  • 2 cucchiainiParmigiano
  • 1 piccoloUovo
  • 1 cucchiainoPangrattato
  • 1 cucchiaioAnacardi
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 3Pomodori ciliegina
  • q.b.Insalata mista

Preparazione

Step 1

Bollite gli spinaci in pochissima acqua salata (meno di un bicchiere) e scolateli; strizzateli bene e lasciateli raffreddare. Tritateli grossolanamente e uniteli alla ricotta. Insaporite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. A parte tritate finemente gli anacardi.

Step 2

Lavorate con un cucchiaio per rendere omogeneo il composto aggiungendo l'uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato per legare. Formate delle crocchette schiacciate e rotolatele negli anacardi.

Step 3

Cuocete le crocchette di spinaci sulla piastra in ghisa 3 minuti per lato, in modo da renderle croccanti esternamente e soffici al centro. Servite subito le crocchette con un contorno a piacere.

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