Questo sito contribuisce alla audience di

Tortino di uova e cozze

Il tortino di uova e cozze è un saporito piatto alternativo reso particolarmente invitante dalla cozze, queste ultime verranno pulite e fatte aprire in un pentolino, a parte si preparerà una salsa con i pomodori, l'olio e le acciughe e successivamente verranno aggiunte le cozze. Le uova verranno unite alla salsa per realizzare un composto che verrà infine cotto al forno e servito caldo o tiepido.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Alto Adige Terlano Silvaner

Ingredienti

  • 4Uova
  • 500 gCozze
  • 1Aglio a spicchi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 3Pomodori maturi e sodi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 50 gOlive verdi
  • 3Acciuga
  • 1 cucchiaioCapperi sott'aceto
  • 2 cucchiaiAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Raschiare le cozze, lavarle accuratamente, scolarle, metterle in una casseruola e farle aprire a fuoco vivace e a recipiente coperto. Togliere i molluschi dai gusci e tenerli da parte, eliminando le cozze eventualmente rimaste chiuse.

Step 2

Far scottare i pomodori, per qualche istante, in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, quindi spezzettarli. Dissalare in acqua e aceto le acciughe, privarle delle lische e ridurle a pezzetti; tagliare le olive a listerelle e tritare i capperi con il prezzemolo.

Step 3

In un tegame far scaldare 2 cucchiai di olio con l'aglio; quando questo comincia a imbiondire aggiungere i pomodori. Farli cuocere per 6-8 minuti, quindi eliminare l'aglio.

Step 4

Aggiungere le cozze, le acciughe, le olive, il trito di capperi e prezzemolo e continuare la cottura per qualche minuto.

Step 5

In una terrina sbattere leggermente le uova e un pizzico di sale e di pepe con una forchetta; unirvi la salsa preparata, mescolare e versare in una pirofila pennellata d'olio.

Step 6

far cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa. Servire il tortino caldo o tiepido.

Consigli

Calorie per porzione: 306

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno