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Torta di ricotta e provola

La torta di ricotta e provola è un classico piatto alternativo, si prepara realizzando un composto di ricotta e uova e aggiungendo man mano gli altri ingredienti fino ad ottenere un'amalgama che verrà stesa in una tortiera imburrata e cotta al forno. Si servirà poi tiepida a tavola.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Est! Est! Est! di Montefiascone

Ingredienti

  • 200 gRicotta romana
  • 50 gGrana grattugiato
  • 50 gProvola affumicata
  • 2 cucchiaiLatte
  • 5Uova
  • 30 gFarina bianca
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • 10 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Togliere la pellicina alla provola e tritarla grossolanamente. Passare al setaccio la ricotta, raccoglierla in una ciotola e unirvi, uno alla volta, 4 uova mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; aggiungere il formaggio grana grattugiato, la provola tritata, la farina setacciata, il prezzemolo, lavato e tritato, la noce moscata, un pizzico di sale, una presa di pepe appena macinato e il latte.
Amalgamare accuratamente gli ingredienti.

Step 2

Foderare la base di una tortiera con carta forno leggermente imburrata, cospargerla di pangrattato, versarvi il composto, dandogli una lieve forma a cupola e pennellarlo con l'uovo rimasto, leggermente sbattuto con una forchetta.

Step 3

Porre la tortiera in forno preriscaldato a 170 °C e far cuocere la torta per 30 minuti circa, finché sarà diventata dorata in superficie.
A cottura ultimata, servirla tiepida in tavola.

Consigli

Calorie per porzione: 357

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