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Torta di ricotta e provola

La torta di ricotta e provola si prepara realizzando un composto di ricotta e uova e aggiungendo man mano gli altri ingredienti fino ad ottenere un'amalgama che verrà stesa in una tortiera imburrata e cotta al forno. Si servirà poi tiepida a tavola.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Est! Est! Est! di Montefiascone

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gRicotta romana
  • 50 gGrana grattugiato
  • 50 gProvola affumicata
  • 2 cucchiaiLatte
  • 5Uova
  • 30 gFarina bianca
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • 10 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la provola priva di pellicina e a parte setacciate la ricotta, raccoglietela in ciotola unendovi 4 uova mescolando e unite grana grattugiato, la provola tritata, farina setacciata, prezzemolo tritato, noce moscata, sale pepe ed il latte. Amalgamate con cura.
 

Step 2

Foderare la base di una tortiera con carta forno leggermente imburrata, cospargerla di pangrattato, versarvi il composto, dandogli una lieve forma a cupola e pennellarlo con l'uovo rimasto, leggermente sbattuto con una forchetta.

Step 3

Porre la tortiera in forno preriscaldato a 170 °C e far cuocere la torta per 30 minuti circa, finché sarà diventata dorata in superficie. A cottura ultimata, servirla tiepida in tavola.

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