Minestrone di zucca e patate

Il minestrone di zucca e patate viene preparato facendo cuocere le patate e la zucca a pezzi in abbondante acqua salata, quindi aggiungendovi gli spaghetti spezzettati. Serviremo il minestrone ben caldo.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Trebbiano.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Zucca già mondata
  • 300 g Patate
  • 200 g Passata di pomodoro
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 200 g Pasta corta
  • 1 cucchiaino Prezzemolo tritato fine
  • 100 g Piselli freschi o surgelati

Preparazione

Step 1

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a tocchetti e metterle in una pentola con un litro e mezzo di acqua; farle cuocere per 10 minuti circa, calcolando il tempo di cottura dall'inizio dell'ebollizione.

Step 2

Unirvi quindi la zucca, tagliata a tocchetti, i piselli e la passata di pomodoro; insaporire con un pizzico di pepe appena macinato e continuare la cottura del minestrone per altri 25 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Step 3

Aggiungere poca acqua calda, se il liquido rimasto non fosse sufficiente per cuocervi la pasta, e, appena riprenderà il bollore, versarvi la pasta e portarla a cottura; condire con l'olio, spoverare col prezzemolo tritato e servire.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno