Vinaigrette alle erbe

La vinaigrette alle erbe si prepara sciogliendo un'abbondante presa di sale nell'aceto e poi unendo prima l'olio di oliva finché non sia emulsionato e poi le erbette finemente tritate. Ecco i passaggi per realizzarla.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioAceto
  • 1 mazzettoErbe aromatiche (prezzemolo, basilico, erba cipollina, dragoncello ecc)
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettere in una ciotola una generosa presa di sale, l'aceto e un pizzico di pepe e mescolare sino a quando il sale si sarà completamente sciolto.

Step 2

Aggiungere l'olio d'oliva versandolo a filo e sbattere leggermente con una frusta metallica, finché la salsa risulterà perfettamente emulsionata. Unire le erbe fini precedentemente mondate, lavate e finemente tritate.

Consigli

Aggiungete le erbe aromatiche tritate solamente al momento di condire l'insalata per evitare che si affloscino.

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