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Pasta con le sarde

La pasta con le sarde è un tipico piatto siciliano con il pangrattato, pinoli ed uvetta. Scopri come preparare facilmente la ricetta della pasta con le sarde.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo o Contessa Entellina.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gBucatini
  • 500 gSarde
  • 1Cipolla
  • q.b.Uvetta passa
  • 1/2 bicchiereOlio
  • q.b.Pangrattato
  • 1 manciataPinoli
  • 1 bustinaZafferano
  • q.b.Pepe
  • 1Finocchi

Preparazione

Step 1

Pulite e spinate le sarde eliminando la testa, la lisca e le interiora. Mettete sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata ed all'ebollizione immergetevi i finocchi tagliati a pezzetti.

Step 2

Lasciateli cuocere per 5 minuti e scolateli conservando l'acqua che servirà per cuocere la pasta.

Step 3

Prendete un tegame largo, immergete la cipolla nell'olio e rosolatevi le sarde per 5 minuti.

Step 4

Unite l'uvetta sgocciolata, i pinoli, i finocchi tritati, pepe, zafferano e cuocete a fiamma moderata per un quarto d'ora.

Step 5

Nel frattempo lessate al dente i bucatini, scolateli ed uniteli nel tegame delle sarde mescolandoli bene.

Step 6

Metteteli ora in una pirofila, cospargeteli di pan grattato, metteli in forno per 10 minuti e quindi servite.

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