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Crostone rustico

Il crostone rustico viene realizzato tostando il pane, adagiandovi sopra il prosciutto cotto, preparando le uova in camicia e la salsa con tutti gli ingredienti. Sistemeremo tutti gli ingredienti sulle fette di pane e serviremo subito in tavola.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 fettePane di segale
  • 8 fetteProsciutto cotto
  • 1 cucchiaioAceto
  • 8Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Per la salsa:
  • 175 gBurro
  • 4Tuorli
  • 2 cucchiaiAcqua
  • 1 cucchiainoAceto
  • 1Avocado

Preparazione

Step 1

Sciogliete il burro a bagnomaria e versatelo gradualmente nel mixer con i tuorli, l'acqua e l'aceto fino a ottenere un composto piuttosto denso. A parte lavate ed affettate abbastanza finemente l'avocado.

Step 2

Tostate il pane da entrambi i lati e sistemate su ogni fetta qualche fettina di avocado, poi copritele con una fettina di prosciutto.

Step 3

Portate a bollore 1 litro d'acqua in una padella capiente, aggiungete l'aceto e appena raggiunge il bollore rompete le uova una alla volta in un piatto; cuocetele "in camicia", facendole scivolare al centro della padella e roteare su se stesse per avvolgersi nell'albume.

Step 4

Una volta pronte, scolate le uova in acqua fredda. Adagiate su ogni crostone di pane un uovo, accompagnate con la salsa, aggiustate di sapore e servite.

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