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Torta integrale di pere

La torta integrale di pere si realizza ungendo una tortiera e tagliando a fettine le pere che andranno insaporite con limone e zucchero prima di essere unite alla pastella e cotte in forno. Ecco i passaggi per la torta integrale di pere.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Moscato dell'Elba

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 40 gFarina bianca
  • 40 gFarina integrale
  • 1 kgPere
  • 50 gZucchero
  • 2Uova
  • 1/2 bustinaLievito per dolci
  • q.b.Latte
  • 1 cucchiaioSucco di limone
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Distribuire un velo di burro e infarinare uniformemente una tortiera.

Step 2

Lavare le pere, pelarle, privarle del torsolo e tagliarle a fette sottili. Metterle in una ciotola, irrorarle con il succo di limone, cospargerle con lo zucchero e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Step 3

In altra ciotola lavorare i tuorli con la frusta, unirvi la farina bianca rimasta e la farina integrale setacciate insieme con il lievito e amalgamarli; versarvi a filo il burro rimasto fuso e mezzo bicchiere di latte. Incorporarlo mescolando continuamente fino a ottenere una pastella morbida.

Step 4

A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente alla pastella preparata. Versarla nella ciotola contenente le pere e mescolare con cura il composto.

Step 5

Versarlo nella tortiera preparata precedentemente, porla in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere la torta per 50 minuti circa. Servirla tiepida o fredda.

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