Salsa ai porri

La salsa ai porri è un gustoso condimento che si prepara pulendo i porri e rosolandoli poi con il burro a fuoco moderato, si condiranno con sale e pepe e a cottura ultimata si frulleranno con la panna e il pepe ottenendo così una salsa omogenea che verrà poi cotta nuovamente e posta nell'apposita salsiera decorata con rondelle di porro.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 6 teneriPorri
  • 30 gBurro
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • 6 cucchiaiPanna fresca
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Privare i porri delle radici, delle foglie esterne e della parte verde più dura. Dividerli in 4 parti nel senso della lunghezza e lavarli accuratamente sotto acqua corrente fredda. Asciugarli con un canovaccio pulitissimo e dividerli a pezzetti.

Step 2

In un tegame sul fuoco far scaldare il burro; aggiungervi i porri a pezzetti e farli rosolare a fuoco moderato senza lasciarli dorare. Insaporirli con il sale e il pepe e bagnarli con il vino bianco; continuare la cottura, a tegame coperto e a fuoco dolcissimo, per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Durante la cottura aggiungere, se necessario, un poco di acqua.

Step 3

A cottura ultimata, mettere il composto nel frullatore; aggiungervi la panna, un pizzico di sale e di pepe e frullare per qualche minuto ottenendo una salsa omogenea. Porla di nuovo nel tegame sul fuoco e farla scaldare un poco.
Versarla quindi nella salsiera decorando a piacere con rondelle di porro.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno