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Spiedini marinati al rosmarino e zenzero

Gli spiedini marinati al rosmarino e zenzero si preparano tagliando il pollo a pezzi e lasciandolo per qualche tempo in una marinata di zenzero, sale e rosmarino, a parte si puliranno le carote tagliandole a rondelle e si cuoceranno lentamente in padella con l'olio. Si infilzerà alla fine il pollo sugli spiedini cuocendolo sulla piastra di ghisa e accompagnandolo a tavola con le carote.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Gambellara

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 130 gPetto di pollo
  • 20 gRadice di zenzero
  • Qualche ramettoRosmarino
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaiBrodo vegetale
  • q.b.Cumino
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate il pollo a pezzetti regolari e riponetelo in una terrina. Pelate lo zenzero e grattugiatelo in un piattino; prendete la polpa rimasta e spremetela tra le dita versando il succo sul pollo.

Step 2

Unite poco sale, pepe e rosmarino sfogliato e mescolate bene il tutto. Coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.

Step 3

Pelate le carote e tagliatele a rondelle spesse; scaldate l'olio in padella e rosolatele dolcemente sfumando a poco a poco con il brodo (o con l'acqua calda).

Step 4

Profumate con un pizzico di cumino macinato, sale e pepe, e cuocetele lentamente lasciandole piuttosto al dente ma cremose.

Step 5

Infilzate il pollo sui rametti di rosmarino.

Step 6

Grigliate sulla piastra in ghisa girando su tutti i lati e servite con le carote glassate.

Consigli

Provate a sostituire la marinata di zenzero con una marinata di scalogno e alloro: tagliate ad anelli 1/2 scalogno piccolo e mettetelo in 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, unite 1 foglia di alloro e 1/2 stecca di cannella.

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