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Rotolo farcito con marmellata di limone

Il rotolo farcito con marmellata di limone è una saporita preparazione per il breakfast o per il brunch, si realizza abbastanza velocemente impastando la farina con i tuorli e lo sciroppo d'acero, poi si uniranno gli albumi montati a neve e il composto ottenuto verrà spalmato su una teglia da forno e cotto brevemente, al termine verrà farcito con la marmellata al limone, arrotolato su se stesso e servito in tavola tagliato in rondelle.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • -PER LA PASTA
  • 40 gFarina bianca 00
  • 40 gFecola
  • 2Uova
  • 50 mlSciroppo d'acero
  • q.b.Sale
  • -PER IL RIPIENO
  • 300 gMarmellata al limone
  • -PER DECORARE
  • 20 gNoce di cocco

Preparazione

Step 1

In una terrina mescolate i tuorli con lo sciroppo d'acero; unite la farina, un pizzico di sale e la fecola di patate. Sbattete a lungo con un cucchiaio di legno finché il composto sarà chiaro e spumoso.

Step 2

Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli poco alla volta all'impasto.
Versate la crema ottenuta in una placca rivestita con carta da forno, dandole una forma rettangolare e uno spessore uniforme.

Step 3

Con queste dosi otterrete un rettangolo di circa 30x25 cm. Cuocete in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

Step 4

Inumidite uno strofinaccio, fatevi scivolare la pasta cotta, ricoprite e lasciate intiepidire.
Rifinite i bordi della pasta con un coltello, spalmate il rettangolo con la marmellata al limone e arrotolatelo su se stesso, aiutandovi con il canovaccio.

Step 5

Mettete il dolce sul piatto da portata alto e spolverizzatelo con la a noce di cocco grattugiata.
Conservate al fresco fino al momento di servire.

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