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Millefoglie di verdure in crema al basilico

Il millefoglie di verdure in crema al basilico è una gustosa preparazione per single, si realizzerà tagliando le verdure a fette sottili e sistemandole a strati alternati in uno stampo per plumcake foderato con la pellicola, poi si cuoceranno a vapore e al termine verranno condite con un trito di basilico, pinoli, sale e olio.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Val d'Aosta Pinot Bianco

Ingredienti

  • 1Carota
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 5Basilico, foglie
  • 1 cucchiaioPinoli
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • 1Melanzane
  • 2Pomodori

Preparazione

Step 1

Tagliate a rondelle i pomodori, pelate la carota e spuntate la melanzana tagliandola a fette per il lungo. Tagliate la la carote a fette sottilissime.

Step 2

Foderate uno stampo da plumcake con pellicola trasparente da cucina. Alternate a strati le verdure salando e pepando leggermente ogni volta; pressate bene con le mani per far fuoriuscire eventuale aria e avvolgete con la pellicola trasbordante.

Step 3

Cuocete a vapore per circa 18 minuti e sformate facendo poi intiepidire.

Step 4

 Intanto lavate e asciugate il basilico, mettetelo nel mortaio con i pinoli, poco sale e l'olio; cominciate a lavorare con il pestello fino a ottenere una crema.

Step 5

Tagliate il millefoglie di verdure a fette e servitelo glassato con la crema di basilico a filo.

Consigli

Potete preparare la crema di basilico utilizzando un piccolo mixer; aumentate, però, le quantità degli ingredienti, per permettere alle lame di lavorare meglio.

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