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Carpaccio di vitello con zucchine

Il carpaccio di vitello con zucchine si prepara velocemente ponendo il carpaccio sui piatti spennellati di olio con sale unendovi quindi maionese e sottaceti tritati finissimi. Servirete con insalata e decorando con ulteriore trito di sottaceti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti di cottura

Vino Vino:
Ribolla gialla

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 50 gCarpaccio di vitello
  • 40 gZucchine a julienne
  • 1 cucchiainoMaionese
  • 20 gSottaceti misti
  • 1/2 cucchiaioOlio extravergine
  • 1Limone, spicchio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spennellate con olio d'oliva extravergine i piatti su cui servirete il carpaccio, spolverizzateli di sale e adagiatevi le fette di carne, facendo attenzione a non sovrapporle. In una terrina mescolate la maionese con i sottaceti tritati finissimi. Diluite con 1 cucchiaio d'acqua per rendere più fluida la salsa.

Step 2

Condite le zucchine tagliate a julienne con sale, succo di limone e il restante olio d'oliva. Disponete l'insalata di zucchine sulla carne e condite il tutto con la salsa di sottaceti preparata; decorate, a piacere, con poco trito di sottaceti.

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