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Frittelle di granoturco con prosciutto

Le frittelle di granoturco con prosciutto si preparano cuocendo i pomodori al forno e unendoli poi al chutney mentre a parte si mescoleranno gli altri ingredienti fino a realizzare una pastella che verrà fritta a cucchiaiate e infine servita con la salsa preparata e il prosciutto rosolato in padella.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 170 gFarina bianca
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • 65 gFarina di granturco
  • 2 cucchiaiChutney di pomodoro verde
  • 8Pomodori
  • 1Uovo
  • 1 cucchiainoZucchero
  • 12 fetteProsciutto crudo
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 45 mlLatte
  • 2Pannocchie
  • 4Cipollotti
  • 6 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Erba cipollina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i pomodori a metà, salateli, pepateli e cuoceteli in forno a 200 °C per 30 minuti circa; sfornateli, tagliateli ulteriormente e uniteli al chutney.

Step 2

Mescolate in una bacinella le farine setacciate, il lievito, lo zucchero, l'uovo e il latte fino a ottenere una pastella. Aggiungete le pannocchie sgranate, i cipollotti tagliati a pezzi, l'erba cipollina sminuzzata e il parmigiano grattugiato; aggiustate di sapore.

Step 3

Friggete piccole quantità di pastella in una padella antiaderente unta d'olio per 2 minuti da entrambi i lati. Saltate il prosciutto in padella fino a renderlo croccante e servite le frittelle con il chutney e il prosciutto.

Consigli

Il chutney è un condimento agrodolce, tipico della cucina indiana, fatto con frutta o verdura cotte in uno sciroppo di aceto insieme con zucchero e aromi vari.Lo potete acquistare nelle migliori gastronomie.

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