Tortino di erbette e formaggio

Il tortino di erbette e formaggio è un gradevole elemento da presentare durante il breakfast o il brunch, si realizza mescolando la farina con il burro fino ad ottenere un impasto morbido che verrà tenuto in frigorifero, poi si stenderà la pasta su una spianatoia e si fodererà una tortiera per una prima cottura, poi si farcirà con un composto di finocchio e porro a fettine cotti in padella e si completerà la cottura.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Ingredienti

  • 250 gFarina bianca
  • 125 gBurro
  • 3 cucchiaiAcqua
  • -PER IL RIPIENO
  • 175 gErbette
  • 1Finocchio
  • 1Porro
  • 70 gFormaggio fresco spalmabile
  • 3Uova
  • 200 mlPanna fresca
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete nel mixer il burro, la farina e aggiungete l'acqua; mescolate fino a ottenere un impasto morbido ed elastico; copritelo con la pellicola e riponete in frigorifero per 20 minuti.

Step 2

Tirate la pasta e ricoprite con essa uno stampo rotondo rivestito con carta da forno, coprite con un altro foglio di carta da forno e completate con uno strato di riso; infornate per 15 minuti a 200 °C, eliminate il riso e la carta da forno e rimettete a cuocere per 10 minuti.

Step 3

Nel frattempo tagliate il finocchio e il porro a fettine sottili e cuoceteli in padella con un filo d'olio per 20 minuti; fate lo stesso, a parte, con le erbette tritate grossolanamente al coltello.

Step 4

Distribuite le verdure e il formaggio a tocchetti sulla base di pasta e completate con le uova, precedentemente sbattute, e la panna; aggiustate di sapore. Infornate per 40 minuti; servite il tortino caldo o tiepido.

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