Salsa alle noci

La salsa alle noci si prepara triturando i gherigli di noce e cucinandoli in padella con aglio e cipolla. Scopri come realizzarlo in pochi semplici passaggi.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Ingredienti

  • 100 gGherigli di noce
  • 3 cucchiaiPanna
  • 3 cucchiaiLatte
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 30 gBurro
  • 1Aglio a spicchi
  • 2 ramettiMaggiorana
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1Cipolla

Preparazione

Step 1

Tritare i gherigli di noce pelati. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente con la palma della mano.

Step 2

In un tegame con l'olio e il burro far appassire l'aglio e la cipolla, senza lasciarli colorire; unirvi i gherigli di noce tritati e la maggiorana sminuzzata, mescolarli e farli rosolare per un minuto circa, insaporirli con un pizzico di sale e di pepe. Unirvi la panna e il latte e, mescolando continuamente, fare ridurre un poco la salsa; eliminare l'aglio prima di servirla.

Consigli

Utilizzate questa variante della classica salsa di noci ligure per condire della pasta corta, tipo fusilli, penne o, meglio ancora, le classiche trofie liguri.

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