Pici toscani in salsa

I pici toscani in salsa vengono realizzati preparando la salsa con i pomodorini, l'aglio e i funghi, cuoceremo la pasta e condiremo con la salsa. Ecco i passaggi per i pici toscani in salsa.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Pomino Bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Pici
  • 10 Pomodorini Pachino
  • 4 Funghi porcini sodi
  • 1 dl Olio extravergine d'oliva
  • 2 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e affettate i funghi; lavate e sgocciolate i pomodorini; sbucciate e schiacciate l'aglio.
 

Step 2

Fate imbiondire l'aglio in un tegame con 3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine; unite i pomodorini, salate, pepate e cuoceteli per 10 minuti.

Step 3

Schiacciate la maggioranza dei pomodorini con una forchetta e tenetene da parte qualcuno intero. Passate quindi i pomodori schiacciati al mixer e raccogliete il passato ottenuto nello stesso tegame di cottura.

Step 4

In una padella scaldate 2 cucchiai d'olio e fatevi rosolare i funghi per 2-3 minuti; quindi mescolateli ai pomodorini e insaporite con sale e pepe.
 

Step 5

Fate cuocere i pici in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame con il condimento preparato. Lasciateli insaporire per qualche minuto, irrorateli con l'olio rimasto, macinatevi un pizzico di pepe e portateli subito in tavola, ben caldi.

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