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Penne al gorgonzola e mascarpone

Le penne al gorgonzola e mascarpone si preparano mescolando e sciogliendo i formaggi con panna, burro e vodka fino ad ottenere una crema che condirà le penne lessate al dente. Ecco i passaggi per la ricetta delle penne al gorgonzola e mascarpone.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Lugana

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gPenne
  • 70 gMascarpone
  • 150 gGorgonzola dolce
  • 100 gPanna liquida
  • 60 gBurro
  • 1 cucchiaioVodka
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco
  • 1 ciuffoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Ponete il gorgonzola sopra un tagliere e, con il coltello da formaggio, privatelo della crosta e riducetelo in pezzetti molto piccoli. Passate quindi al mixer i tocchetti fino a ottenere una crema omogenea, che trasferirete in una ciotola.

Step 2

Incorporate con delicatezza alla crema di gorgonzola il mascarpone, la panna e il burro diviso in pezzetti, che avrete provveduto per tempo ad ammorbidire tenendolo fuori dal frigo a temperatura ambiente.

Step 3

Aggiungete anche un pizzico di pepe bianco e la Vodka, poi lavorate bene la crema con una frusta elastica e aggiusteremo di sale.

Step 4

Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele al dente e conditele con la crema di gorgonzola preparata.

Step 5

Mescolate delicatamente aggiungendo il prezzemolo tritato fino a quando le penne si saranno insaporite in modo uniforme, quindi trasferitele su un piatto da portata e servite subito in tavola.

Consigli

Potete preparare le penne anche con il solo mascarpone: amalgamate in una terrina 100 g di mascarpone con 1 tuorlo molto fresco, mescolando con un cucchiaio di legno. Insaporite il tutto con una macinata di pepe bianco e condite la pasta con la crema ottenuta. Cospargete con parmigiano grattugiato e servite ben caldo.

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