Questo sito contribuisce alla audience di

Carote in agro

Le carote in agro si realizzano preparando una marinata con tutti gli ingredienti e tagliando le carote in quarti; il composto verrà poi cotto per qualche minuto e versato in un contenitore da porre in frigorifero per almeno 24 ore a marinare prima di servire in tavola.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 12 ore di raffreddamento + 30 minuti di cottura

Ingredienti

  • 100 gCarote piccole
  • 1 dlAceto
  • 10 gPrezzemolo secco
  • Qualche fogliaMenta
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 ramettoRosmarino
  • 2Alloro secco
  • 1 cucchiaioZucchero
  • 2Aglio a spicchi
  • 12/ litroVino bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondare le carote, lavarle in acqua fredda corrente e tagliarle a quarti nel senso della lunghezza; sbucciare e schiacciare l'aglio; mondare, lavare e tritare il prezzemolo, la menta e le foglie di rosmarino. 

Step 2

Unire gli ingredienti in una casseruola e aggiungere l'alloro, lo zucchero, il vino, l'aceto e mezzo litro d'acqua; salare, pepare e far cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 15-20 minuti, mescolando..

Step 3

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare; versare le carote e il loro liquido di cottura un recipiente di vetro, sigillarlo con pellicola trasparente e lasciare marinare la preparazione in frigorifero per almeno 24 ore

Step 4

Al momento di servire, disporre le carote su un piatto di portata con qualche cucchiaio della marinata, unire l'olio e mescolare. A piacere guarnire il piatto con qualche fogliolina di menta.

Consigli

Calorie: 120 per porzione

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno