Cassoni fritti

I cassoni fritti si preparano realizzando un impasto con la farina, il latte e le uova e stendendolo su una spianatoia per ricavarne dischi di circa 10 centimetri di diametro che verranno farciti con un composto di spinaci, uvetta, olio sale e pepe e fritti. Ecco i passaggi per i cassoni fritti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene frizzante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gSpinaci
  • 50 gUva passa
  • 300 gFarina bianca
  • 5 cucchiaiLatte
  • 3Uova
  • 5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondare gli spinaci, lavarli e farli cuocere, bagnati, in pentola senza acqua a fuoco medio e a recipiente coperto, per 5 minuti. Mettere l'uvetta in ammollo in ciotola con acqua tiepida per 15 minuti. Scolare gli spinaci, strizzarli, tritarli e mescolarli in terrina con uvetta ben scolata, olio, sale e pepe.

Step 2

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versarvi nel centro le uova e una presa di sale; impastare energicamente per un quarto d'ora, unendo il latte in modo da ottenere un impasto di giusta consistenza; stenderlo in una sfoglia sottile e ricavarne tanti dischi di circa 10 centimetri di diametro.

Step 3

Mettere sopra ciascun disco un cucchiaino abbondante del composto precedentemente preparato e ripiegarli poi a mezzaluna, premendo bene lungo i bordi con i rebbi di una forchetta.

Step 4

Scaldare l'olio d'oliva restante in una padella; quando sarà caldo, ma non fumante, immergervi i cassoni ottenuti e farli dorare uniformemente; sgocciolarli, servendosi di una paletta per fritti, metterli su un foglio di carta assorbente da cucina e servirli caldi.

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