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Scaloppine piccantine

Le scaloppine piccantine si preparano dorando le fette di carne nel burro e poi condendole con una salsina a base di acciughe tritate unite a vino e prezzemolo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Frascati.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gFesa di vitello
  • 50 gBurro
  • 3Acciuga
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate a fettine piuttosto piccole la fesa di vitello.

Step 2

In una padella fate dorare il burro aggiungete le fettine di carne, salate, pepate e cuocete fino a quando saranno colorite da ambo le parti.

Step 3

Nel frattempo lavate e diliscate le acciughe, tritatele e mescolatele al prezzemolo e al vino bianco. Versate il tutto sulla carne, lasciate insaporire fino a quando il sugo si sia ristretto e servite.

Consigli

Le scaloppine piccantine sono una delle deliziose proposte per una buona cenetta che ci è stata proposta da Paola Balducchi.

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