Arance e carote in insalata

Le arance e carote in insalata si preparano pelando il cetriolo e lasciandolo sgocciolare per 20 minuti, sbucciando le arance e privandole delle pelli, quindi pulendo le carote e grattugiandole. Ecco i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti di cottura

Vino Vino:
Monferrato Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gArance bionde sode
  • 300 gCarote
  • 150 gCetrioli
  • 3 cucchiaiAceto
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 dlOlio di oliva extravergine
  • 150 gPorro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e pelate il cetriolo; tagliatelo a bastoncini sottili in una scodella, cospargetelo di sale e lasciatelo spurgare.

Step 2

Nel frattempo sbucciate le arance al vivo e privatele dei semi, avendo cura di utilizzare un coltello affilato in modo da evitare di spremerne il succo.

Step 3

Mettete in un'insalatiera le carote tagliate a bastoncini sottilissimi unendole con i bastoncini di cetriolo e distribuite sulla superficie gli spicchi di arancia.

Step 4

Mondate il porro e affettate a bastoncini la parte bianca, distribuendoli poi con le carote e il cetriolo.

Step 5

Cospargete con il prezzemolo lavato e tritato e condite l'insalata con un'emulsione d'olio, aceto, sale e pepe, poi servitela.

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