Salsa di yogurt alla senape

La salsa di yogurt alla senape si prepara lasciando macerare i semi di senape in una scodella con l'aceto, al termine si aggiungeranno il vino e la noce moscata e infine i grani saranno levati dalla marinata per essere uniti allo yogurt e all'olio ed essere infine serviti a tavola.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 m + maceraz.

Ingredienti

  • 100 g Yogurt naturale
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Senape chiara in grani
  • 2 cucchiai Vino bianco secco
  • 1 cucchiaio Aceto al dragoncello
  • 1 pizzico Noce moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mettere i grani di senape in una ciotolina, versaci sopra l'aceto e mescolare con un cucchiaio di legno. Far macerare per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto. Aggiungervi quindi il vino e la noce moscata; mescolare ancora e far macerare i grani di senape per altre 2 ore o, comunque, fino a quando diventeranno piuttosto morbidi.

Step 2

Scolare i grani di senape dalla marinata e metterli in un'altra ciotola più grande, unirvi lo yogurt e mescolare facendo amalgamare bene gli ingredienti. Versarvi l'olio a filo e, con una frusta, sbattere la salsa facendola montare leggermente. Quando l'olio sarà completamente assorbito, insaporire la salsa con un pizzico di sale e pepe. Versarla in una salsiera e tenerla in frigorifero fino al momento di servirla.

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