Questo sito contribuisce alla audience di

Millefoglie con spuma allo yogurt

La millefoglie con spuma allo yogurt è un dolce preparato sciogliendo il cioccolato e stendendolo su un foglio di carta dividendolo poi in quadrati. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di raffreddamento + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gCioccolato fondente
  • 30 gCacao
  • -PER LA SPUMA
  • 2Colla di pesce, fogli
  • 2Frutti della passione
  • 120 gZucchero
  • 500 mlPanna fresca
  • 100 gYogurt naturale
  • -PER LA GUARNITURA
  • 6Fragole

Preparazione

Step 1

Per la millefoglie: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e incorporatevi il cacao setacciato.
 

Step 2

Stendetelo su un foglio di carta da forno. Lasciate raffreddare per alcuni minuti e ritagliate il cioccolato in quadrati (circa 4 cm di lato).

Step 3

Per la spuma: ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo, estraete la polpa dai frutti, mettetela in un pentolino con lo zucchero e cuocete a fuoco lento per circa 3 minuti.

Step 4

Passate il composto al setaccio e sciogliete in un contenitore a bagnomaria i fogli di colla di pesce, scolati e strizzati, con 100 mi di panna. Montate la restante panna.

Step 5

Aggiungete alla panna con la colla di pesce il composto di frutta, lo yogurt e la panna montata. Mettete il tutto in frigorifero per almeno mezz'ora.

Step 6

Servite ponendo un quadrato di cioccolato sul fondo del piatto; con una tasca da pasticciere ricopritelo con la spuma di yogurt e maracuja, sovrapponete un altro quadrato con la spuma, quindi completate con un ultimo quadrato di cioccolato e la spuma.

Step 7

Guarnite a piacere la millefoglie con le fragole.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno