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Macedonia di ortaggi

La macedonia di ortaggi è realizzata lavando tutte le verdure e tagliandole poi a julienne per poi cuocerle in un tegame con olio e la foglia di alloro. Quasi al termine della cottura si aggiungeranno i bastoncini di zucchine e si completerà la cottura. Ecco i passaggi per la macedonia di ortaggi.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gCipolline
  • 200 gCarote novelle
  • 200 gZucchine piccole
  • 2Sedano, coste
  • 1 fogliaAlloro
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe appena macinato
  • 1/2 cucchiainoSemi di senape gialli

Preparazione

Step 1

Sbucciare le cipolline, spuntare le carote e raschiarle, spuntare le zucchine, pulire le coste di sedano e privarle degli eventuali filamenti. Lavare separatamente tutte le verdure, asciugarle e tagliare a julienne le carote, le zucchine e il sedano con l'apposito attrezzo.

Step 2

In un tegame scaldare olio con alloro; unire i bastoncini di carote e di sedano e rosolare per 2 minuti, mescolando. Unirvi le cipolline e rosolare per altri 2 minuti circa. Versarvi mezzo bicchiere d'acqua e insaporire con semi di senape, sale e pepe. Far cuocere dolcemente e a tegame coperto, per 15-18 minuti circa.

Step 3

Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere i bastoncini di zucchine. A fine cottura il liquido dovrà risultare completamente evaporato, se ne fosse rimasto ancora, farlo evaporare a fuoco vivace e tegame scoperto per qualche minuto.

Step 4

Servire la macedonia di ortaggi calda o tiepida, a piacere.

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