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Salsa vellutata ai funghi

La salsa vellutata ai funghi si prepara mettendo i funghi secchi in ammollo e rosolando la farina col burro prima di aggiungere il brodo prima e i funghi dopo. Ecco come cucinare facilmente una squisita salsa vellutata ai funghi.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1/2 litroBrodo
  • 50 gBurro
  • 50 gFarina
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 2 pezzettiFunghi secchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani

Preparazione

Step 1

Fare ammorbidire i funghi in una tazza con poca acqua tiepida. Lavare il prezzemolo e asciugarlo delicatamente con un telo da cucina pulito.

Step 2

Far fondere il burro in un tegamino, unirvi la farina e farla rosolare per 2 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versarvi il brodo bollente e riportare lentamente a ebollizione mescolando continuamente, aggiungervi i funghi, il prezzemolo, la noce moscata, un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato.

Step 3

Continuare la cottura per 10-15 minuti a tegame coperto e a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata passare la salsa al passino.

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