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Crespelle ripiene ai broccoletti

Le crespelle ripiene ai broccoletti vengono preparate realizzando un composto con la farina, le uova, il latte e il prezzemolo con il quale andremo a fare le le crespelle. Metteremo le crespelle in una pirofila, aggiungeremo i broccoletti bolliti, la fontina e la besciamella, cuoceremo e serviremo.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m + 1 h

Ingredienti

  • 200 gFarina bianca
  • 4Uova
  • 2,5 dlLatte
  • 1 cucchiaioPrezzemolo
  • q.b.Olio d'oliva
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • Per il ripieno:
  • 500 gBroccoletti
  • 200 gFontina grattugiata
  • 200 gBesciamella
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Per le crespelle: setacciate la farina in una terrina, mettete le uova, il latte, il prezzemolo e un pizzico di sale e lavorate il composto fino a renderlo omogeneo. Lasciatelo riposare in un luogo fresco per almeno 1 ora. Preriscaldate il forno a 190 °C.

Step 2

Trascorso il tempo di riposo, procedete alla preparazione delle crespelle. In una padella antiaderente, di circa 22 cm di diametro, scaldate pochissimo olio e mettete una quantità di pastella che corrisponde circa a 1/12 (si devono ottenere 12 crespelle). Esaurite la pastella cuocendo tutte le crespelle e impilandole l'una sull'altra.

Step 3

Lessate i broccoletti in abbondante acqua salata. Scolateli e mettetele da parte. Distribuite quindi la besciamella in parti uguali sulle crespelle, che ripiegherete a triangolo.

Step 4

Ponetele in una pirofila imburrata. Aggiungete i broccoletti e coprite con il formaggio. Mettete la pirofila in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.

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