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Salsicce al vino bianco

Le salsicce al vino bianco vengono realizzate rosolando le salsicce nel burro e preparando la salsa con il vino, il brodo e la farina. Serviremo le salsicce ben calde accompagnate da salsa al vino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 25 m

Ingredienti

  • 8Salsicce di maiale
  • 2,5 dlVino bianco secco
  • 90 gBurro
  • 2,5 dlBrodo di carne
  • 2 cucchiaiFarina bianca
  • 1Uovo
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Portate a ebollizione una pentola d'acqua di media grandezza e unite le salsicce. Punzecchiatele in diversi punti con un coltello affilato e sbollentatele per 2-3 minuti, quindi scolatele accuratamente.

Step 2

Fate fondere 60 g di burro a fuoco medio in una padella capiente, unite le salsicce e fatele rosolare bene, per circa 10 minuti. In un pentolino fate fondere il burro rimasto e unite la farina. Unite gradualmente il brodo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, e portate a ebollizione.

Step 3

Collocate la pentola con la salsa in una più grande, piena d'acqua in leggero bollore, per tenerla al caldo. Eliminate il grasso che si è raccolto sul fondo della padella delle salsicce, aggiungete il vino e proseguite la cottura finché si sarà ridotto all'incirca della metà.

Step 4

Trasferite le salsicce su un piatto da portata e tenetele al caldo nel forno tiepido. Versate la salsa preparata con il brodo nella padella con il vino. Unite il tuorlo e il succo di limone, salate e pepate e mescolate continuamente a fuoco basso, senza portare a ebollizione. Versate la salsa sulle salsicce e servitele calde.

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