Bavette con sugo di pomodori secchi

Le bavette con sugo di pomodori secchi si preparano lessando le bavette fino a metà cottura proseguendola in padella con i pomodori secchi tritati, l'olio e le spezie mescolando il tutto. Ecco i passaggi per le bavette con il sugo di pomodori secchi.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Greco di Tufo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gBavette
  • 30 gpomodori secchi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 cucchiaioSalsa di pomodoro
  • 1 pizzicoPeperoncino piccante in polvere
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate il prezzemolo, lavatelo e sminuzzatelo; riducete a tocchetti i pomodori secchi, sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo.

Step 2

Lessate le bavette in una pentola con acqua bollente salata per 6 minuti. Tenete da parte 3 cucchiai di acqua di cottura, che utilizzerete in seguito, e versate nuovamente la pasta nello stesso recipiente.

Step 3

Unite alle bavette l'olio d'oliva, il prezzemolo sminuzzato, i pomodori secchi tritati, la salsa di pomodoro, l'aglio, il peperoncino, sale e pepe e l'acqua di cottura che avete tenuto da parte.

Step 4

Continuate la cottura della pasta per qualche minuto a fuoco moderato e mescolatela con un forchettone.

Step 5

Versatela infine su un piatto da portata e servitela ben calda, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo.

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