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Cavatelli con la rucola

I cavatelli con la rucola costituiscono una veloce e gustosa preparazione, si cuoceranno i pomodori dopo averli spellati e privati dei semi, a parte ci cuoceranno i cavatelli ai quali 5 minuti prima della fine della cottura verrà aggiunta la rucola. A cottura ultimata si scoleranno i cavatelli con la rucola e si condiranno con la salsa di pomodoro spolverando poi il tutto con pecorino grattugiato.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Castel di Monte Bianco

Ingredienti

  • 300 gCavatelli freschi
  • 300 gRucola
  • 400 gPomodori maturi e sodi
  • 6 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiPecorino grattugiato (facoltativo)
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Far scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, eliminare i semi e l'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente.

Step 2

In un tegame far scaldare l'olio e farvi imbiondire lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungere i pomodori, un pizzico di sale e pepe e farli cuocere a fuoco vivace per 10-15 minuti circa; eliminare l'aglio.

Step 3

Nel frattempo, portare a ebollizione in una pentola dell'acqua, salarla e farvi cuocere i cavatelli al dente; 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la rucola.

Step 4

Scolare la pasta con la rucola e condirla con la salsa di pomodoro preparata. Distribuirvi, a piacere, il formaggio pecorino grattugiato, mescolare bene e servirla immediatamente, ben calda, in tavola, decorando a piacere con foglioline di rucola.

Consigli

Per rendere il sugo più ricco aggiungete alla pasta, insieme con la salsa di pomodoro, 120 grammi di mozzarella a dadini, mescolate bene e servite.In questo caso non utilizzate alla fine il pecorino.

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