Salsa di asparagi
La salsa di asparagi viene realizzata pulendo gli asparagi per tagliare a rondelle i gambi mentre appassiremo lo scalogno tritato insieme al burro. Ecco tutta la ricetta.
Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
6
Tempo:
10 minutim 20 minutim di cottura
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 600 g Asparagi
- 1 Scalogno
- 30 g Burro
- 1 dl Panna
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione

Pareggiare gli asparagi eliminando la parte finale più dura, pelarli e lavarli accuratamente; staccare le punte e tagliare a rondelle i gambi.

In un tegame sul fuoco faremo appassire lo scalogno, mondato e finemente tritato, con il burro per qualche minuto: unire le rondelle di asparagi e farle insaporire per 2 o 3 minuti.
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