Eliche all'alloro

Le eliche all'alloro vengono preparate sbollentando i pomodori, privandoli della pelle e dei semi, quindi tritandoli grossolanamente e preparando il sugo con l'alloro, l'aglio e il peperoncino. Cuoceremo la pasta, condiremo con il sugo e serviremo con il parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 350 g Elicoidali
  • 1 rametto Alloro
  • 400 g Pomodori maturi e sodi
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 1 pezzetto Peperoncino
  • 2 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe in grani
  • 1 rametto Basilico

Preparazione

Step 1

Scottate per pochi minuti i pomodori maturi in acqua bollente, quindi privateli della pelle e dei semi e tritate grossolanamente la polpa. Sbucciate gli spicchi d'aglio; lavate e asciugate le foglie di alloro.

Step 2

In un tegame fate imbiondire in 3 cucchiai d'olio d'oliva, il pezzetto di peperoncino, 4 foglie d'alloro, il basilico lavato e l'aglio, poi unite i pomodori tritati, un pizzico di sale, aggiungendo a fine cottura l'olio rimasto.

Step 3

Portate a ebollizione in una pentola abbondante l'acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta. Scolatela al dente e conditela con la salsa all'alloro preparata. Trasferite la pasta nei piatti, cospargete con grani di pepe, e servite con il parmigiano grattugiato a parte.

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