Pane con fichi e cioccolato

Il pane con fichi e cioccolato viene realizzato preparando l'impasto con gli ingredienti indispensabili, aggiungendovi i fichi a pezzetti e le gocce di cioccolato, lasciandolo riposare fino al raddoppio del volume e ricavando i pezzi da 60 g circa. Ecco i passaggi per il pane con fichi e cioccolato.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 3 ore di attesa totale + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,2 kgFarina bianca
  • 60 clAcqua
  • 40 gLievito di birra
  • 5 gMalto
  • 50 gBurro
  • 20 gSale
  • 400 gFichi secchi
  • 200 gGocce di cioccolato
  • 40 gCacao

Preparazione

Step 1

Setacciate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e aggiungete l'acqua, il lievito e il malto. Amalgamate e dopo 10 minuti aggiungete il burro e il sale. Continuate a lavorare per un'altra decina di minuti.

Step 2

Incorporate poi i fichi tagliati a pezzetti e successivamente il cacao e le gocce di cioccolato. Conservate al fresco, poi lavorate l'impasto ancora qualche minuto.

Step 3

Lasciatelo riposare fino al raddoppio del volume (2 ore circa), poi versatelo in uno stampo imburrato.

Step 4

Lasciateli lievitare a 27-28 °C per 50-60 minuti. Infornate con vapore a 180-200 °C per 16-17 minuti.

Step 5

Nel caso non disponeste del forno a vapore, inserite una ciotolina di acqua per i primi 5 minuti di cottura.

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